Kỹ sư rời khỏi bếp

Ít ai nói rằng đôi mắt 2,5 inch của anh ta lạnh lùng và chân thành. Nếu bạn mặc trang phục giản dị, Nguyễn Huỳnh Đăng Khoa (Nguyễn Huỳnh Đăng Khoa) có nhiều khả năng nghĩ về một kỹ sư hơn là một đầu bếp. Thật vậy, trước khi vào bếp, Khoa đã học ngành kỹ thuật viễn thông.

Đăng Khoa đã làm đầu bếp được 2 năm trong một nhà hàng cao cấp ở Thảo Điền, quận 2, thành phố Hồ Chí Minh. Ảnh: Kim Anh .

Vào ngày đó, Khoa chọn nghề nghiệp của mình, nhưng cô ấy không biết sự phát triển trong tương lai hay những gì cô ấy thích, vì vậy cô ấy đã theo đuổi cuộc sống gia đình. Khi đi học, cậu bé sinh năm 1987 cũng hài lòng với kinh nghiệm lập trình của mình. Sau khi tốt nghiệp, anh luôn được chấp nhận là một doanh nghiệp gia đình bằng cách cài đặt các tiêu chuẩn nội bộ cho các nhà máy ở Khu chế xuất ở quận 7 gần nhà ở Thành phố Hồ Chí Minh, nhưng anh vẫn tìm thấy một số điều còn thiếu chưa được giải thích. Đồng ý. Mỗi ngày, đi đi lại lại trong căn phòng trống một mình với một mớ dây cáp, Coa cảm thấy chật chội.

Thỉnh thoảng, vào một buổi tối, ăn trong một nhà hàng có bếp mở, Coa bị thu hút bởi hành động của đầu bếp. Xiếc và nồi, chảo. Sau khi gặp nhân viên nhà hàng được tuyển dụng, chàng trai 22 tuổi yêu cầu làm đầu bếp.

Vẫn ở công ty viễn thông. Vào ban đêm, Coa giấu gia đình trong nhà hàng. Ban đầu, anh chỉ có thể nhặt rau, nấu mì và cắt đồ cho cô, nhưng anh rất vui khi được sáng tạo, tự do và nói chuyện.

Khi làm việc mỗi ngày, anh đặc biệt chú ý đến đồng nghiệp của mình. , Don Tiết quên viết công thức cẩn thận. Sáu tháng sau, anh say mê làm việc trong bếp. Thu nhập của anh tăng từ 900.000 lên 2,5 triệu mỗi tháng. Khoa hoàn toàn nghỉ hưu từ ngành viễn thông với mức lương 8 triệu hàng tháng (không bao gồm tiền thưởng). Lo lắng rằng bố mẹ cô sẽ bị sốc trước tin này, Khoa giấu cô cho đến khi anh trở thành đầu bếp cả năm.

Để thỏa mãn điệu nhảy của mình, Khoa đã chuyển nhiều nhà hàng rải rác quanh thành phố Hồ Chí Minh từ nhà hàng Ý sang nhà hàng. Pháp, từ nhà hàng châu Âu đến nhà hàng Thái Lan – bà Huỳnh Ngọc Lê, mẹ của Khoa, cho biết, vào ngày bà từ chức kỹ sư, gia đình bà đã rất ngạc nhiên vì bà đầu tư cho con vào một trường đại học bốn tuổi. Các kỹ sư viễn thông tại thời điểm đó đã làm một công việc tốt. Tuy nhiên, ông bà bị mắc kẹt trong “đây là nó” sẽ không tức giận.

Cuối năm 2010, Hoa xin vào làm việc ở tỉnh Phú Quốc và “biến mất” cùng gia đình được 6 tháng. Trên thực tế, khi anh xuống khu nghỉ mát bên bờ biển để phỏng vấn, anh được yêu cầu ở lại và làm việc suốt Tết.

Sau 3 năm ở Phú Quốc, nhiều bộ môn Khoa đã được tạo ra. Theo dõi 4-5 người phục vụ hàng trăm khách hàng mỗi ngày, áo Khoa Khoa có thể vắt ra nửa ly nước mỗi khi anh đi làm về. Một lần, khi Khoa đang làm đầu bếp trong một quán bar tự phục vụ ngoài trời, anh nhận được một bài viết từ một khách hàng trẻ người Nga: “Tôi yêu thức ăn của bạn, tôi ăn rất ngon” (Tôi yêu thức ăn của bạn, nó rất ngon). “Vào thời điểm đó, tất cả các công việc đã biến mất. Tôi rất hạnh phúc vì công việc đã được chấp nhận”, Kovar chia sẻ.

Nguyễn Huệ En Dang Kowa đang sử dụng các món trứng để trau dồi tài năng. Nhiếp ảnh: NVCC .

Dạy nghề rất muộn, nhưng nhờ chăm chỉ và tiến bộ, trường đã phát triển nhanh chóng. Sau năm tháng làm trợ lý bếp, Khoa được giúp đỡ và trở thành đầu bếp cao cấp. Trong năm năm, anh đã trở thành một đầu bếp.

Khả năng của Khoa được Hiệp hội đầu bếp Sài Gòn (Hiệp hội đầu bếp Sài Gòn) công nhận trong Giải thưởng vàng cuộc thi đầu bếp tài năng Việt Nam 2015 và giành giải vô địch cuộc thi đầu bếp Mekong năm 2016, nhà vô địch ẩm thực Khánh Hòa 2019.

“Để kỷ niệm món ăn, nó không chỉ sáng tạo, đẹp mắt và ngon miệng mà còn dễ ăn và thưởng thức”, Khoa nói. Chia sẻ lời khuyên. Đây là lý do tại sao tôi thường hỏi khách hàng về thực phẩm và làm thế nào để làm cho nó tốt hơn.

Gia đình thừa nhận rằng việc thay đổi Khoa là “đúng”. Hiện tại, thu nhập của anh khá tốt, nếu khó làm việc trong ngành viễn thông trong 10 năm.

Không chỉ đầu bếp, Khoa còn có nhiều cơ hội để làm nhiều việc liên quan đến nhà bếp hơn, như dạy học, nấu ăn cho các gia đình VIP, mở nhà hàng, chụp ảnh các món ăn …

các món ăn do Khoa làm. Ảnh: DK

Khoa cho biết, ở độ tuổi trẻ như vậy, hãy tiếp tục làm những gì cô ấy thích. Khi bạn chọn thay đổi, hãy thử nhiều phương pháp mới, thử thành công hay thất bại, bởi vì những người trẻ tuổi có thời gian.

“Bạn phải cố gắng hiểu rằng sự khác biệt giữa hương vị và thực tế là rất lớn, có thể tôi sẽ thử trong tương lai, nhưng tôi sẽ thử một cách khác”, ông nói.

CATEGORIES