Giấc mơ Việt Nam xưa có giấc mơ sô cô la “Made in Vietnam” ở nước ngoài

Ông Bùi Durassamy (được gọi là Samy) nhồi bột ca cao trưởng thành vào hai túi lớn và đặt chúng lên một chiếc xe máy cũ. Trong hơn 40 năm ở Canada, tôi chỉ lái xe. Hôm nay, chàng trai trẻ này đã mạo hiểm mạng sống của mình bằng cách lái một chiếc xe máy chở hạt ca cao trong gần 30 km từ thành phố Zhuogao đến xã của anh ta. Từ thành phố Longding, quận Zhoucheng. Dưới ánh mặt trời vào giữa tháng 7, trong mùa ca cao chín, ông Sami hy vọng rằng Việt Nam sẽ sớm có nhiều sôcôla chất lượng cao. Ảnh: Nhân vật cung cấp.

Ông Samy là người Việt Nam và Ấn Độ, sinh ra và lớn lên tại Sài Gòn. Năm 24 tuổi, anh cùng gia đình chuyển đến Hoa Kỳ. Sau đó, nó đã phát triển thành một công ty máy móc với 4.000 công nhân tại Vancouver, Canada.

Năm năm trước, ông Sami đã 65 tuổi. Không ai trong số ba đứa trẻ có thể thừa kế cha mình, vì vậy anh quyết định bán doanh nghiệp và thu thập tất cả số tiền anh đã tiết kiệm được trong đời để trở về Việt Nam mua đất và xây nhà ở quê nhà.

“Anh ấy và mẹ anh ấy lên máy bay tới Hoa Kỳ ngày hôm đó. Tôi thấy mẹ tôi cúi đầu nói lời tạm biệt với quê hương. Bức ảnh này làm tôi nhớ về thành phố của tôi. Sinh ra và lớn lên. Cho đến ngày bà qua đời. Cô ấy vẫn hy vọng tôi có thể làm gì đó để trả nợ cho Việt Nam. Tỉnh hỗ trợ cây ca cao, nhưng gần ba năm sau khi bắt đầu thu hoạch, ngược lại, vì không thể tìm được sản lượng ổn định, mọi người phải cắt giảm chúng để thay thế bằng các loại cây trồng khác.

Ông Ruan Dong, một người dân ở huyện Châu Thành, nhớ lại: “Năm 2012, cây ca cao của tôi bắt đầu được thu hoạch. Cây tốt, quả to, nhưng đồng thời tôi cũng vật lộn vì giá trái cây tươi mỗi kg cao hơn 1000 đồng một chút.

Nghe câu chuyện về một người nông dân, ông Sami muốn biết: “Tại sao người Việt Nam trồng cây ca cao chất lượng cao, nhưng họ mua sô cô la nhập khẩu từ Pháp, Hoa Kỳ và Bỉ, nhưng vô tình thay đổi nó thành nhiều loại. Sang trọng, người nghèo không có cơ hội thưởng thức? “.

Vào lúc đó, anh ấy đột nhiên nhớ ra rằng anh ấy cũng biết làm sô cô la bằng cách tham gia một khóa học làm sô cô la vào ban đêm. Anh ấy là người trẻ nhất.” Tôi tương tác với máy, vì vậy tôi muốn tìm thứ gì đó. Anh nói: “Sau giờ học, tôi biết cách làm sô cô la, nhưng tôi chỉ dừng lại ở đó”, anh nói. Do đó, như một vấn đề của số phận, ông Sami tin rằng sô cô la là thứ có thể giúp ông trả nợ cho quê hương.

Ở Việt Nam, anh ấy không bán máy làm sô cô la, vì vậy công việc đầu tiên của Samy là bạn. Anh ấy muốn chế tạo máy dựa trên kiến ​​thức của họ. Là một kỹ sư cơ khí, anh ấy ngay lập tức bắt đầu vẽ máy bóc vỏ ca cao và máy xay Sơ đồ. .. Sau khi nhận được các bản vẽ 3D, anh đã đến các công nhân địa phương để thuê chúng để thực hiện chúng. Phải mất gần hai năm, vì nhiều công nhân đã từ chối thêm các chi tiết lạ và không thực hiện sản xuất hàng loạt theo yêu cầu của ông. Tôi phải ngủ với công nhân, giám sát và yêu cầu họ chế tạo máy. Kiến, “anh nói.” Ảnh: Nhân vật được cung cấp.

Nhà máy có diện tích hơn 200 mét vuông và có gần mười công nhân đang làm việc. Bên trong máy nghiền sô cô la và các thành phần khác, mùi bao trùm toàn bộ không gian. Máy được tải để trộn và nghiền nước sốt sô cô la và các thành phần khác (như sữa, bơ ca cao). “Đây là bước để xác định sự thành công của sô cô la thành phẩm. Yêu cầu tối thiểu là sô cô la phải được tan chảy khi bạn đặt nó vào miệng, và bạn không nên tạo một tiếng tweet nhẹ.”

Nghiền hỗn hợp sô cô la trong khi di chuyển, và Các tảng đá được chuyển đến trục quay. “Ông Sammy đã dành gần một năm ở Ninh Bình để tìm một người chế tác đá, đồng ý chế biến.” Các nghệ nhân đá lành nghề có thể tạo ra những sản phẩm rất đẹp, nhưng để làm cho đá tương thích với các chi tiết của máy, không nhiều người Anh ấy có thể nói. “Tuy nhiên, khi các nguyên liệu thô được đưa ra, tốc độ của mẻ động cơ đầu tiên quá nhanh và sô cô la đã bị vứt đi. Ông Samy phải khoan, búa và đục để tự điều chỉnh. Bà Nguyễn Thị Mỹ Dũng, hàng xóm của Samy nói: Khi tôi cúi xuống, tôi phải cúi xuống. Anh ta cầm búa, đánh mạnh, thì thầm “tại sao, tại sao” và ném búa vào sân. Cười “

—” Đôi khi tôi cảm thấy thất vọng vì tôi không thể tìm ra lý do. Sau một thời gian, nghĩ về Coco Root, tôi đã quay lại và quyết tâm sửa nó, “Người đàn ông đã từng có mẹY nói rằng công ty sản xuất các bộ phận cho máy bay Boeing. Gia đình phân của tôi đã trồng khoảng năm mươi cây ca cao trong vườn và bán chúng cho các công ty bột ca cao hoặc các cửa hàng bánh kẹo nhỏ trong khu vực. Tuy nhiên, giá ca cao tươi mỗi kg chưa đến 2.000 đồng. Đây là một bước quyết định ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và mùi thơm đặc trưng của ca cao. Cô cũng bắt đầu mua ca cao tươi từ nhiều người trong khu vực để lên men, sấy khô, sau đó bán lại cho ông Samy với giá cao hơn thị trường. Cô Dong nói: “Anh ấy đã hồi sinh cây ca cao ở đây.”

Vào đầu năm 2017, khi chiếc máy hoạt động trơn tru trên cơ sở kiến ​​thức về lớp học làm sô cô la, nó đã được hơn 30 năm và mẻ sô cô la đầu tiên đã ra đời. Lên. Thứ đầu tiên ông Sammy mang đến là thanh sô cô la anh vừa làm và trả lại cho người trồng ca cao. Dong nói: “Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng một ngày nào đó tôi có thể ăn sô cô la ngon được làm từ cây cacao của riêng tôi.” Ông Sammy nói rằng mẻ sô cô la đầu tiên không hoàn hảo. Nghe lời khuyên của nhiều người. Cá nhân ông cũng học cách trộn sô cô la vào bột trà xanh, bột dâu tây hoặc sô cô la tự chế để tạo ra nhiều sản phẩm khác nhau.

“Làm sô cô la, nghĩa là, giống như nấu ăn, nấu nó ngay bây giờ.” Không, tiếp tục nấu vào ngày mai, thử nó, cho họ ăn, “ông Sammy so sánh .

Sami Ông và vợ đã tham gia một cuộc triển lãm giới thiệu sản phẩm. Ảnh: Mọi người cung cấp.

Để cảm ơn vợ, ông Sammy đã chỉ định bà Kimmy làm thương hiệu sô cô la Made Made in Vietnam. Trong một năm, ông Sammy bị một thảm họa, vì vậy ông cảm thấy khó khăn khi đi bộ và từ những ngày đầu tiên ông không còn có thể trực tiếp đến các hội chợ và triển lãm quốc gia để quảng bá sản phẩm, ông tiếp tục sử dụng công thức của riêng mình và hội thảo có kinh nghiệm Công nhân .

Khi đi dạo trong vườn, người đàn ông tóc muối này có mùi giống như con chồn. Anh ta nhớ emme và con ở Canada. Đã gần một năm kể từ khi anh ta gặp. Ông Sammy ngoại trừ Ngoài việc bán sản phẩm trên các kênh phân phối, xưởng của ông cũng trở thành điểm thu hút khách du lịch của các đoàn khách du lịch trong và ngoài nước. “Khách du lịch nước ngoài đến Việt Nam sẽ mua sôcôla làm quà tặng”, ông Sami hy vọng.

CATEGORIES