Giảm cân bằng các bữa ăn giàu chất xơ

Bác sĩ Nguyễn Trọng Hùng, Giám đốc Phòng khám Tư vấn Dinh dưỡng Người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, mỗi thể trạng trẻ hấp thu các chất dinh dưỡng khác nhau. Một số người ăn rất ít thức ăn nhưng những thành phần này lại chứa nhiều dầu mỡ, cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng rất tốt nên sẽ tăng cân rất nhanh.

Cách giảm cân hiệu quả không phải là ăn ít mà phải ăn đúng loại, đặc biệt là nhiều chất xơ. Chất xơ giúp cơ thể no lâu hơn, giảm cholesterol, thúc đẩy quá trình co bóp và bài tiết của ruột già. Lúc này, chất béo chưa được hấp thụ trong thức ăn có thể bị đào thải ra ngoài qua đường bài tiết, từ đó tránh tích trữ thành mỡ. Ngoài ra, chất xơ ít calo, có thể ăn no mà không lo béo.

Thực phẩm giàu chất xơ, như các loại rau xanh: bắp cải, cải xanh, cải xanh, bí đỏ, xà lách … Cách nấu hợp lý nhất là luộc hoặc hấp. Trái cây bao gồm táo, lê, kiwi, bơ, đu đủ … Nên ăn trái cây trong bữa ăn hàng ngày, hoặc trộn với rau xanh thành món salad rất tốt cho sức khỏe.

Một số món ăn có hàm lượng chất xơ cao và dễ chế biến, chẳng hạn như ngô luộc, gạo lứt, yến mạch và các loại đậu như đậu trắng, đậu đen, đậu tây và các loại đậu khác cũng chứa nhiều khoáng chất, nhiều chất chống oxy hóa và giàu protein.

Nên hạn chế tinh bột, đường và sữa trong khẩu phần ăn, đặc biệt là khoai tây và cơm. Đừng ăn gạo trắng mà nên ăn gạo lứt. Gạo trắng sau khi được nghiền hoặc nát sẽ mất đi nhiều vitamin, chất xơ và mangan. Gạo lứt giữ lại các axit béo không no cũng như protein, khoáng chất và vitamin. Ăn gạo lứt có thể giúp bạn no nhanh hơn và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

Chất xơ đặc biệt trong rau xanh giúp giảm cân hiệu quả. Ảnh: “Scientific American”

Ngoài chất xơ, bác sĩ Hồng khuyến cáo nên uống nhiều nước. Nó không chỉ làm giảm sự thèm ăn và tạo cảm giác no mà còn giúp thanh lọc cơ thể và có lợi cho sức khỏe tổng thể. Uống nước thường xuyên sau khi thức dậy vào buổi sáng và trước bữa ăn. Khi bụng no, bạn sẽ ăn ít hơn và hạn chế được năng lượng dư thừa.

Nên sử dụng nước lọc, nước khoáng, không uống nước có ga đóng chai.

Cũng nên hạn chế đồ chiên, rán và đồ hộp. Khoai tây chiên là thực phẩm khiến bạn tăng cân nhanh chóng vì quá béo và mặn. Chưa kể thức ăn nhiều chất béo có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.

Duy trì và tăng cường vận động hàng ngày như đi bộ, chạy bộ, bóng đá, bơi lội …- 60 phút mỗi ngày.

Thúy Quỳnh

CATEGORIES