Giảm cân bằng chế độ ăn giàu chất xơ

Theo bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng phòng tư vấn dịch vụ dinh dưỡng người lớn tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mỗi thể trạng trẻ hấp thu các chất dinh dưỡng khác nhau. Có người chỉ ăn rất ít thức ăn mà những thành phần này lại chứa nhiều dầu mỡ, cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng rất tốt nên sẽ tăng cân rất nhanh. Ăn các loại thực phẩm phù hợp, đặc biệt là ăn nhiều chất xơ. Chất xơ có thể giúp cơ thể duy trì cảm giác no lâu, giảm cholesterol, hỗ trợ chức năng co thắt và bài tiết ruột già. Lúc này chất béo chưa được hấp thụ trong thức ăn có thể bị đào thải qua đường bài tiết nên tránh được tình trạng tích trữ mỡ. Ngoài ra, chất xơ ít calo, có thể ăn no mà không lo béo.

Thực phẩm giàu chất xơ, như các loại rau xanh: bắp cải, cải xanh, cải xanh, bí đỏ, xà lách … Cách nấu hợp lý nhất là luộc hoặc hấp. Trái cây, bao gồm táo, lê, kiwi, bơ, đu đủ … hàng ngày phải được ăn kèm với trái cây hoặc với rau xanh để làm món salad rất tốt cho sức khỏe.

Một số món ăn giàu chất xơ và dễ biến tấu như ngô luộc, gạo lứt, yến mạch và các loại đậu. Các loại đậu như đậu trắng, đậu đen, đậu đỏ cũng chứa nhiều khoáng chất, giàu chất chống oxy hóa và protein.

Nên hạn chế tinh bột, đường và sữa trong khẩu phần ăn, đặc biệt là khoai tây và cơm. Đừng ăn gạo trắng mà nên ăn gạo lứt. Gạo trắng sau khi được nghiền hoặc nát sẽ mất đi nhiều vitamin, chất xơ và mangan. Gạo lứt giữ lại các axit béo không no cũng như protein, khoáng chất và vitamin. Ăn gạo lứt có thể giúp bạn no nhanh hơn và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

Chất xơ đặc biệt trong rau xanh giúp giảm cân hiệu quả. Ảnh: “Scientific American”

Ngoài chất xơ, bác sĩ Hồng khuyến cáo nên uống nhiều nước. Nó không chỉ làm giảm sự thèm ăn và tạo cảm giác no mà còn thanh lọc cơ thể và có lợi cho sức khỏe tổng thể. Uống nước thường xuyên sau khi thức dậy vào buổi sáng và trước bữa ăn. Khi bụng no, bạn sẽ ăn ít hơn và hạn chế được năng lượng dư thừa.

Nên sử dụng nước lọc, nước khoáng, không uống nước có ga đóng chai.

Thực phẩm chiên, rán và đồ hộp cũng bị hạn chế. Khoai tây chiên là thực phẩm khiến bạn tăng cân nhanh chóng vì quá béo và mặn. Chưa kể thức ăn nhiều chất béo có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.

Duy trì và tăng cường vận động hàng ngày như đi bộ, chạy bộ, bóng đá, bơi lội …- 60 phút mỗi ngày.

Thuý Quỳnh

CATEGORIES