Giảm cân bằng các bữa ăn giàu chất xơ

Bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng khoa Tư vấn Dinh dưỡng Người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, mỗi thể trạng trẻ hấp thu các chất dinh dưỡng khác nhau. Một số người ăn rất ít thực phẩm, nhưng vì hàm lượng chất béo cao, cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn nên họ tăng cân nhanh chóng. Thực phẩm phù hợp, đặc biệt là ăn nhiều chất xơ. Chất xơ có thể giúp cơ thể duy trì cảm giác no lâu, giảm cholesterol, hỗ trợ chức năng co thắt và bài tiết ruột già. Khi chất béo trong thực phẩm không thể được hấp thụ nhanh chóng, nó sẽ được giải phóng khỏi con đường bài tiết, do đó tránh việc lưu trữ chất béo. Ngoài ra, chất xơ ít calo, có thể ăn no mà không lo béo.

Thực phẩm giàu chất xơ, như các loại rau xanh: bắp cải, cải xanh, cải xanh, bí đỏ, xà lách … Cách nấu hợp lý nhất là luộc hoặc hấp. Trái cây bao gồm táo, lê, kiwi, bơ, đu đủ … nên ăn hàng ngày trong bữa ăn hoặc trộn với rau xanh để làm món salad rất tốt cho sức khỏe.

Một số món ăn giàu chất xơ dễ chế biến như ngô luộc, gạo lứt, yến mạch và các loại đậu. Các loại đậu như đậu trắng, đậu đen và đậu đỏ cũng chứa các khoáng chất, giàu chất chống oxy hóa và protein.

Nên hạn chế tinh bột, đường và sữa trong khẩu phần ăn, đặc biệt là khoai tây và cơm. Không nên ăn gạo trắng, mà là gạo lức. Gạo trắng sau khi được xay hoặc nghiền nát đã bị mất nhiều vitamin, chất xơ và mangan. Gạo lứt giữ lại các axit béo không no cũng như protein, khoáng chất và vitamin. Ăn gạo lứt có thể giúp bạn ăn nhanh hơn và giảm cảm giác thèm ăn, do đó giảm lượng calo tiêu thụ.

Chất xơ đặc biệt trong rau xanh giúp giảm cân hiệu quả. Ảnh: “Khoa học Mỹ”

Ngoài chất xơ, bác sĩ Hồng cũng khuyên nên uống nhiều nước. Nó không chỉ có thể làm giảm sự thèm ăn và tạo cảm giác no mà còn giúp thanh lọc cơ thể và có lợi cho sức khỏe tổng thể. Uống nước thường xuyên mỗi sáng sau khi ngủ dậy và trước bữa ăn. Khi bụng no, bạn sẽ ăn ít hơn và hạn chế được lượng năng lượng dư thừa.

Bạn nên sử dụng nước, nước khoáng, không uống nước có ga.

Thực phẩm chiên, rán và đóng hộp cũng nên hạn chế. Khoai tây chiên là một loại thực phẩm, nó chứa quá nhiều chất béo và vị mặn, có thể khiến bạn tăng cân nhanh chóng. Chưa kể rằng thực phẩm giàu chất béo có thể gây hại cho sức khỏe của tim.

Duy trì và nâng cao thể dục thể thao hàng ngày như đi bộ, chạy bộ, bóng đá, bơi lội …- 60 phút mỗi ngày.

Thủy Quỳnh

CATEGORIES